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【摩卡娱乐官方网站】【健康顺德 四季养生】菜品赏析

【健康顺德 四季养生】

秋冬养生菜式研发与交流活动

菜品赏析(九)

研发人

廖景彦



1
药膳浸羊肚

药膳浸羊肚.jpg

1

使用原料

新鲜羊肚1个(约1250克);虫草花15克;陈皮5克;姜片8克;红枣4粒(去核开两边);当归10克。

2

制作方式

1、羊肚洗净,用80度热水烫过,刮去表面衣膜,去除多余的肥脂,沥干水备用;

2、烧干锅,下羊肚略煎,再洗干净,以姜葱水慢火煲至稔爽,过冷水,切件。

3、取二汤2升,加进虫草花、姜片,当归,煲至出味,去除汤渣,放适量的盐、糖、味粉进行调味,加进切件羊肚慢火浸至牙签能顺利插入,把开边的红枣当点之辍装饰均匀放在羊肚周围,即可。

食用功效

具有益气补血的食用功效

2
当归红枣羊肚汤

辣木当归红枣羊肚汤.jpg

1

使用原料

新鲜羊肚1个(约1250克);虫草花15克;陈皮5克;姜片8克;红枣4粒(去核开两边);当归10克

2

制作方式

1、羊肚洗净,用80度热水烫过,刮去表面衣膜,去除多余的肥脂,沥干水备用;

2、烧干锅,下羊肚略煎,再洗干净,以姜葱水慢火煲至稔爽,过冷水,保留煲羊肚的汤水。

3、取羊肚汤2升,加进虫草花、姜片,红枣,陈皮羊肚煲至出味,放适量的盐、糖、味粉进行调味,当归临离火炉前十五分钟加进汤内,羊肚切件,即可。

3

食用功效

当归具有润肠通便、活血化瘀、调经止痛的食用功效,红枣具有滋阴补阳,补血之功效。


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