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【摩卡娱乐官方网站】【比赛通知】“澳洲猪肉中餐创新设计大赛”

为了推介国际优质食材进入中国餐饮市场,扩大澳洲猪肉在

中国的知名度,提升中国厨师和餐饮业人士对澳洲猪肉的营养知

识认知,在澳大利亚驻华大使馆、澳大利亚农业部支持下,中国

烹饪协会与澳洲猪肉协会,定于2018 年6 月至11 月期间合作组

织“澳洲猪肉中餐创新设计大赛”。

大赛将广泛吸收各地专业厨师的参赛作品,并从参赛作品中

评选出前十名进入现场总决赛,入围总决赛选手将被授予首批“澳

洲猪肉美食大使”称号。具体安排如下:

一、比赛主要内容

(一)第一阶段:澳洲猪肉中餐创新设计大赛网络初赛

时间:2018 年6 月15 日至10 月15 日

形式:通过网络广泛邀请200 位全国各地专业厨师参加大赛

中国烹饪协会文件

网络初赛,参赛者设计制作中式菜肴两款或菜肴、面点各一款参

赛作品。参赛者将两款作品的菜谱、设计思路、味感、质感、观

感等简单描述,附成品照片发至活动专属邮箱,由国家级评委进

行初评,根据得分高低确定前10 名为特金奖获得者,第11 至20

名共10 人为金奖获得者,第21 至35 名共15 人为银奖获得者,

第36 名至65 名共30 人为铜奖获得者,其余为纪念奖获得者。

主办单位将向参赛者颁发相应证书。优秀作品将在我会官网、

微信平台、微博平台、《中国餐饮》杂志等媒体平台上推出,在全

国范围进行广泛推广。前10 名特金奖获得者将入围澳洲猪肉中餐

创新设计大赛总决赛。

(二)第二阶段:澳洲猪肉中餐创新设计大赛总决赛

时间:2018 年11 月13 日上午(暂定)

地点:北京

形式:选手现场在规定时间内完成指定和自选两款菜品,邀

请专业评委、著名美食家、媒体人、大众评委等人士组成评委团,

对参赛者作品进行评定,评出总决赛特金奖一名、金奖两名、银

奖三名、铜奖四名,命名参加总决赛选手为首批“澳洲猪肉美食

大使”。

(三)第三阶段:澳洲猪肉美食之夜---澳洲猪肉中餐创新设

计大赛颁奖晚宴

时间:11 月13 日晚(暂定)

地点:北京

形式:邀请中国烹饪协会和澳洲猪肉协会有关负责人、澳大

利亚驻华大使馆官员、大赛优秀选手、北京知名餐饮企业代表、

大赛评委、媒体代表参加。颁奖晚宴上为首批“澳洲猪肉美食大

使”颁牌,来宾品尝澳洲猪肉中餐创新设计大赛获奖作品。

二、参赛要求

请参赛者将自己设计制作的以澳洲猪肉为主料中式菜肴两款

或菜肴、面点各一款参赛作品拍摄2MB 以上各两幅彩色高清照片,

并将作品的原辅料、制作工艺、菜品特点等填写“澳洲猪肉中餐

创新设计大赛”参赛作品登记表(附后),附一副作者身着厨师服

近照于2018 年9 月30 日前电邮发送至中国烹饪协会国际部。

联系人:中国烹饪协会国际部贾永哲

电话:18518900361

微信:18515005097

投稿邮箱:cca_guojibu@163.com

附件1:澳洲猪肉中餐创新设计大赛参赛作品(菜肴)登记表

附件2:澳洲猪肉中餐创新设计大赛参赛作品(面点)登记表


来源:中国烹饪协会