顺德厨师协会 www.sdysxh.com
【摩卡娱乐官方网站】香港名厨考察团到访顺德厨师协会和广式点心师联谊会

日前,香港名厨考察团来到顺德展开为期两天的美食考察活动。先后走访了顺职院中烹学院、顺德美食文化体验中心、猪肉婆私房菜、聚福山庄湖景店、百丈原大良店、德记粥之世家、欢姐伦教糕等地。还来到顺德厨师协会和广式点心师联谊会进行交流,全方位了解顺德餐饮企业发展现状,并亲身品尝顺德美食。


左二:鸿星集团行政总厨  点心部 布基




   香港名厨们认为顺德菜式既具传统特色又充满创新,希望今后进一步加强两地交流。除了精美的菜式本身,顺德美食当中取材于自然的食材和粗料精做的烹饪方式,也是本次考察团关注的焦点所在。香港鸿星集团行政副总裁周权忠认为,通过本次考察活动,能够了解到顺德在食材选用和烹饪方式上的创新,“希望接下来顺德和香港两地的餐饮业界能够更加紧密合作,互相交流借鉴,共同提高”。

   事实上,加强与香港餐饮业界的交流,是世界美食之都顺德借助粤港澳大湾区建设机会进一步走向国际的重要手段。据顺德区旅游局旅游发展科科长江霞介绍,今年顺德将着重在香港地区举办一系列的美食推广活动,在5月已经举办过香港媒体的顺德美食采风活动,加上本次邀请香港餐饮行业代表到顺德考察,希望能够通过媒体和业界的宣传,让香港更加了解顺德美食。




    本次考察也是为今后顺德和香港餐饮业界进一步合作奠定了基础,江霞介绍,从本月开始顺德旅游局将在香港举办寻味顺德美食品鉴系列活动,届时将在香港鸿星、稻香、皇朝会等酒楼进行顺德美食推介,方便香港市民品尝地道顺德美食。“通过调研我们发现,不少香港市民对顺德美食虽然有所了解,但印象还停留在比较传统的几种美食上面”,江霞表示,顺德花卉美食、桑叶美食以及妈姐菜等创新品种在香港的知晓度还不够高,希望通过交流活动能够让更多香港市民进一步了解顺德美食,也希望吸取香港餐饮业的先进经验,促进顺德美食的进一步发展。